Scorfano “a ghiotta”

2 Aprile 2021 Ricette piatti tipici Isole Eolie

Ingredienti:

  • Scorfano (almeno 500g)
  • Pomodori fresco 300g
  • Capperi 50g
  • Olive 50g
  • Prezzemolo quanto basta
  • Aglio e cipolla a piacere
  • Un bicchiere di vino bianco

In una casseruola fate risolare, con olio, cipolla e aglio successivamente mettete il pesce e fatelo colorare da entrambi i lati e poi sfumate con del vino bianco.  Aggiungete, quindi, i pomodori a pezzi e una leggera sfumatura di salsa, fate cuocere a fuoco basso e aggiungete, quando lo richiede, dell’acqua.  Aggiungere , infine, capperi, olive e prezzemolo e fate cuocere per altri 10 minuti

Ricetta dello che Francesco Fonti