Scorfano “a ghiotta”
2 Aprile 2021 Ricette piatti tipici Isole EolieIngredienti:
- Scorfano (almeno 500g)
- Pomodori fresco 300g
- Capperi 50g
- Olive 50g
- Prezzemolo quanto basta
- Aglio e cipolla a piacere
- Un bicchiere di vino bianco
In una casseruola fate risolare, con olio, cipolla e aglio successivamente mettete il pesce e fatelo colorare da entrambi i lati e poi sfumate con del vino bianco. Aggiungete, quindi, i pomodori a pezzi e una leggera sfumatura di salsa, fate cuocere a fuoco basso e aggiungete, quando lo richiede, dell’acqua. Aggiungere , infine, capperi, olive e prezzemolo e fate cuocere per altri 10 minuti
Ricetta dello che Francesco Fonti